Semana del jamón ibérico

Un año más en A Bodeguiña hemos querido rendir un pequeño homenaje al jamón ibérico, esta vez ha sido la semana del 14 al 20 de Noviembre que os hemos obsequiado con dos jamoncitos de los que solo han quedado sus huesos.
Gracias a todos y todas por haber venido, ayudándonos de esta manera a convertir este evento en un éxito más.

Platú, una ginebra con acento gallego

Fue allá por la primavera de este año 2011 que me enteré de la existencia de una ginebra de origen gallego, Platú se llamaba la ginebra en cuestión, pues bien hace como un mes conseguí añadirla a mi colección de ginebras premium.
Las responsables de su creación son las pontevedresas Cristina Codesido Fernández y Marián Barcia Pérez, de la empresa Platú Premium Spirits, que se han ido hasta un pequeño pueblo al norte de Londres para conseguir hacer realidad esta fantástica ginebra siguiendo los métodos ingleses pero con su propia formulación y bajo su propia supervisión.

La fórmula patentada implica tres destilados, de tal manera que la maceración de los diez botánicos -bayas de enebro, semillas de cilantro, canela, nuez moscada, raíces de orís, regaliz y angélica, así como cortezas de casia, limón y naranja- se lleva a cabo entre el segundo y tercero. Los elementos naturales maceran un mínimo de treinta días con remontados diarios para que el alcohol absorba lo más posible los matices que queremos que estén presentes.

Una vez concluida esta fase viene el toque final, el máster degree, momento en el que se llevan los alcoholes a un nivel óptimo, que son 39 grados. Es cuando se ensalzan al máximo los botánicos, que trasladan frescura, calidez y la vuelven golosa.

Jornadas gastronómicas de las setas

Un año más en A Bodeguiña hemos dedicado unos dias a las setas, obsequiando a nuestros clientes con unas "tapitas" hechas a base de setas. Aunque este año debido a la escasez de setas no nos hemos podido lucir tanto como nos hubiera gustado y hemos tenido que recurrir a setas de cultivo para la elaboración.
Las tapas elaboradas han sido las siguientes: Setas al ajillo, setas con jamón, empanada hojaldrada de setas y garbanzos con setas.
Esperamos que a los que las habeis probado os hayan gustado y os damos las gracias por participar en todos los eventos que realizamos.

Otoño Gastronómico en A Bodeguiña

Con la excusa de una nueva cita gastronómica en A Bodeguiña, retomo la actividad de este blog, que por falta de tiempo en estos meses he tenido abandonado quizás por haber dado más importancia, para divulgar los eventos que se van celebrando a lo largo del año en
A Bodeguiña, a las redes sociales, (en las que me inicié al mismo tiempo que empecé con
el blog).
Espero no dejar pasar tanto tiempo en la actualización del mismo y poder hacer el blog compatible con la actividad en las redes sociales.
Por lo de pronto informaré sobre la celebración en A bodeguiña un año más por estas fechas de varios eventos gastronómicos y que he dado en llamar Otoño Gastronómico en A Bodeguiña.
Los eventos serán los siguientes:
Del 10 al 13de Noviembre a mediodia celebraremos las jornadas gastronómicas de las setas,
en las que como su nombre indica se servirá, acompañando a cada consumición un pincho o tapa elaborada a base de setas, variando cada dia el tipo de pincho.
La semana del 14 al 20 de Noviembre celebraremos la Semana del jamón ibérico, en la que como su nombre indica los pinchos serán de jamón ibérico.
La siguiente semana, los dias 25, 26 y 27 de Noviembre participaremos en la V edición del "Concurso de tapas Cidade de Mondoñedo".
Y para finalizar con este Otoño Gastronómico, los mediodias del 3 al 11 de Diciembre rendiremos homenaje al quizás producto rey de la huerta de A Mariña "A Faba".
Esperamos que lo disfruteis o mejor dicho, saboreeis a gusto y que podamos contar que el Otoño Gastronómico ha sido un éxito.